梧州职业学院设置有建筑工程系、汽车工程系、管理工程系、商务贸易系、艺术设计系、公共基础部、中专部、机电工程系。
梧州职业学院专业设置有宝玉石鉴定与加工(三年制高职)、建筑工程技术(三年制高职)、房地产经营与估价(三年制高职)、数控技术(三年制高职)、汽车检测与维修技术(三年制专高职)、物流管理(三年制高职)、酒店管理(三年制高职)、商务英语(三年制高职)、制冷与空调技术(三年制高职)、应用电子技术(三年制高职)、给排水工程技术(三年制高职)、网络系统管理(三年制高职)、艺术设计(三年制高职)、汽车电子技术(三年制高职)、汽车技术服务与营销、消防工程技术等十几个专业。
梧州职业学院坚持质量立校、特色兴校的办学理念;全面贯彻科学发展观,以人为本,面向市场,以培养高技能专门人才为己任。根据学院办学思路,大力开展教学改革,推行教育创新、确立"抓基础、重实践、强素质、升能力"的人才培养目标,重点突出学生实践能力、就业能力、创业能力、兴业能力的培养与提高,努力探索创新与发展有机结合的育人模式。