湄洲湾职业技术学院座落于福建省莆田市枫亭蔡襄北街1999号,是新崛起的一所高等学府,是经福建省人民政府正式批建的公办工科类院校。学院有经济区机械制造、电子信息、石油化工等三大主导产业发展,着力打造以机械类、电子信息类、化工类为主,工商管理类、工艺美术类为辅的专业群。学院获得省级教学团队1个,省级教学成果二等奖1个,省级精品专业2个、省级精品课程9门,省教育厅科研项目10个,主编高职高专教材、实训指导书80门,下设电子工程系、化学工程系、机械工程系、信息工程系、工商管理系、工艺美术学院、基础部、思政部等八个院系部。湄洲湾职业技术学院前身为成立于1985年的湄洲湾工业学校。2004年2月26日,湄洲湾工业学校更名为"湄洲湾职业技术学院"
湄洲湾职业技术学院历任校长:彭文宇:(2004年2月-至今,任湄洲湾职业技术学院院长)