学校前身是创建于1958年的马鞍山钢铁工业学校，1977年经国务院批准组建马鞍山钢铁学院；1985年更名为华东冶金学院，隶属于原冶金工业部；1998年划转安徽省，实行“中央与地方共建，以安徽省管理为主”的管理体制；2000年经教育部和安徽省人民政府批准，华东冶金学院和安徽商业高等专科学校合并，组建安徽工业大学。 学校占地面积2555.15亩，现有佳山、秀山两个校区，校舍建筑面积91.57万平方米，教学科研仪器设备总值4.3亿元，馆藏纸质文献218.74万册。设有17个教学院部，62个本科专业招生，17个一级学科硕士点，21个专业学位授权点，2个一级学科博士点，2个博士后科研流动站。现有教职工2050人，其中，正高级职称219人、副高级职称479人，具有博士学位教师633人。全日制本科生22491人，各类研究生2721人，留学生416人，宝钢、中天大专班学生279人，各类继续教育在籍学生3963人。
安徽工业大学历任校（院）长：董元篪：2000至2006.9；岑豫皖：2006.10至2011.4：李家新 ：2011.12-2017.12；魏先文：2017.12至2020年任安徽工业大学校长。
